多摩美術大学デザイン科卒業。早川良雄デザイン事務所を経て独立。作品集『MEN'S WORLD』『ごきげんいかが』（文／日暮真三）『ABC......XYZ』。2004年クリエイションギャラリーG8「平松尚樹イラストレーション展」開催。'08年ニューヨークCOOギャラリー「いろはかるたNEW YORK展」。'12年渋谷ルデコ2 平松尚樹 inspiration展。